Charlotte rose aux litchis

(création personnelle librement inspirée d’une recette de charlotte aux fraises du site web Odelices.com)

 Pour 4 grosses parts

Ingrédients :

• 1 paquet de biscuits roses de Reims
• 1 boîte de litchis au sirop
• 4 pots de Gervita
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à soupe d’arôme alimentaire de fleur d’oranger

Préparation :

• Mélanger la crème, les Gervita et le sucre.
• Tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte d’environ 15 cm de diamètre de biscuits rapidement imbibés du sirop des litchis additionné de fleur d’oranger, en les tassant bien les uns contre les autres.
• Recouvrir ces biscuits avec la moitié du mélange précédent.
• Ajouter une couche composée de la moitié de la boîte de litchis coupés en quatre.
• Renouveler les couches successives en tassant bien : biscuits imbibés, reste du mélange, litchis (en conserver quelques uns pour le décor final).
• Terminer par une couche de biscuits.
• Fermer avec le couvercle du moule à charlotte. S’il n’en a pas, recouvrir d’un film de plastique étirable, poser sur le dessus une petite assiette et appuyer afin que la charlotte soit bien compacte.
• Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
• Démouler puis décorer des quelques litchis restants.